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巴拿马Los Lajones庄园主Graciano Cruz先生到保山考察咖啡产业
发布:黄家雄?? 发布时间:2019-04-01?? 浏览次数:1991????[] [] []


巴拿马Geisha咖啡举世闻名,曾多次在世界大赛中获得冠军,每千克售价高达1000元以上,为学习巴拿马经验,保山佐园咖啡有限公司邀请巴拿马Los Lajones庄园主Graciano Cruz先生和台湾黑沃咖啡有限公司CEO林佩霓女士一行于2019年3月29-30日到保山考察交流,云南省农科院热经所黄家雄研究员、吕玉兰研究员应邀参加交流活动,一是双方各自介绍了咖啡科研、生产、销售及消费情况,并就引进巴拿马Geisha(瑰夏)等20余优质咖啡品种达成共识;二是对云南省农科院热经所700-1600米海拔5个样品(Catimor品种)和巴拿马Los Lajones庄园9个样品(Geisha、红果Catuai和黄果Catuai)进行杯测,经杯测云南省农科院热经所5个样品杯测分值在81-83分之间,并随着海拔升高呈上升趋势;巴拿马Los Lajones庄园9个样品杯测分值在86-90分之间;从杯测结果看,纯小粒种比Catimor杂交种分值高,说明品种与品质存在相关性;Catimor杂交种分值都达80分以上,说明只要精细化加工Catimor杂交种也可达到精品级;Catimor杂交种杯测分值随着海拔升高呈上升趋势,说明品质与环境存在相关性。三是由Graciano Cruz先生指导开展咖啡蜜处理加工试验,试验分咖啡鲜果直接无水脱皮和清水浸泡后无水脱皮2组试验,每个处理各30千克,并各设置1个对照,在整个试验过程中要测量糖分、气温、水温、豆温等变化情况,从中学习到巴拿马冠军豆制作及加工过程,受益匪浅!(审核:罗心平)



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